Alyssas

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• élue “Cuvée Marquise de Sévigné” en 2006 et 2007 par la ville de Grignan.
• Double médaille d’or au concours général des vins de l’AOC Tricastin de Saint Paul 3 châteaux en 2007 et 2008.

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Cépage : Majorité Syrah.

Terroir : Argilo calcaire, profond, drainant, froid et exposé au mistral, bordé de garrigues.

Age des vignes : 19 ans.

Pratiques culturales : Travail du sol pour préserver les vignes de la sécheresse, palissage à deux fils releveurs, repalissés deux fois manuellement. Effeuillage fin juillet pour une meilleure maturation.

Vendanges : Le 28 septembre, pour une maturation poussée.

Rendements : Cuvée de 70 hl sur 2Ha soit 35hl/Ha.

Vinification : Classique, cuvaison de 9 jours avec montée des températures progressive jusqu’à 28°c et 2 légers remontages quotidiens. Sulfitage minimum, pas de sucres résiduels, pas de passage en fûts.
13 % /VOL.

Tirage : 10 000 bouteilles.

Potentiel de garde : Au moins 4 ans.

Température de service : Entre 15 et 18C°.

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• A N A L Y S E   O R G A N O L E P T I Q U E

Œil : Pourpre intense.

Nez : Fruits noirs persistants, touche grillée, notes florales (fleur d’oranger).

Bouche : Bonne entrée en bouche, cassis légèrement confit. Alcool et tanins fondus, belle fraîcheur. Sa bouche typique de la syrah surmûrie alliée à sa légèreté lui offre un caractère gourmand. Fin de bouche grillée… Une Syrah en finesse.

Accords mets et vins : Sauté de porc aux pruneaux, volailles et viandes blanches en général, légèrement épicées…

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• T A R I F S

Millésime 2005 : 6 euros

Millésime 2006 : 6 euros